Um dos questionamentos mais comuns no consultório é referente aos nuggets/empanados de frango. Muitos se surpreendem quando os alerto sobre a má qualidade deste produto e não recomendo o uso. Então, segue aqui 3 motivos reais (e suficientes) para não consumir mais este tipo de produto! #1 fritos Ainda que você tenha o cuidado e a boa intenção de assar os empanados na sua casa, sinto muito, mas o estrago já foi feito ainda na indústria. Sim, pois como parte do processamento do alimento, é necessário que ele passe por uma etapa de fritura para garantir sua boa conservação. O produto deve passar por um curto período de tempo (entre 20 e 35 segundos) mergulhado em óleo sob altas temperaturas para fixar a cobertura de farinha (que caracteriza o empanado), contribuir para sua cor final, e auxiliar na conservação do produto em baixas temperaturas (congelamento) sem causar prejuízos ao sabor, quando for ...

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Dando continuidade a boa escolha de alimentos, com base nas informações do rótulo, segue aqui um questionamento muito comum.. o que é melhor a versão tradicional do produto, versão light ou versão diet. A melhor resposta para esta pergunta é: depende! Pois os alimentos diet ou light nem sempre são sinônimos de melhores escolhas. Para um alimento ser considerado diet significa que algum nutriente foi excluído de sua composição. Pode ser açúcar (caracterizando então um produto destinado a pessoas com diabetes), mas pode também ser sódio, gordura, colesterol.... qualquer coisa. Os alimentos light são aqueles que têm ao menos 25% a menos de alguma coisa, comparado à sua versão original. Da mesma forma, pode ser açúcar, gordura, sódio ou colesterol, bem como calorias.. Mas neste caso, significa apenas que o produto contém 25% a menos, e não que é isento! Então, um chocolate diet, por exemplo, nem sempre é a melhor escolha para quem ...

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Tão pequenos, mas tão importantes... são aqueles dos rótulos dos alimentos.. Você já parou para ler rótulos? Para aqueles que já leram, conseguem pensar em quais informações foram importantes? O que a leitura do rótulo te ajudou na escolha do produto? Os rótulos dizem muito sobre os alimentos, mas nem sempre a gente consegue entender e interpretar tudo o que eles dizem.. Os rótulos dos alimentos têm um papel fundamental na hora da escolha dos alimentos industrializados. De uma forma geral, ninguém se atenta aos pequenos detalhes que eles trazem (até porque, estão sempre em letrinhas tão  pequeniniinhas...), mas é muito importante que você saiba ler e interpretar todas as informações, para não cair nas pegadinhas mais comuns. Por isso, resolvi falar um pouco sobre rotulagem, que é sempre um ponto crítico para todo mundo... Ingredientes Nos rótulos, os ingredientes daquele alimento são sempre descritos conforme sua quantidade no produto. Isso mesmo, o ...

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