Atendendo a pedidos, e cumprindo minha promessa, hoje o post é sobre os bolinhos salgados de cenoura - já famosos no facebook e instagram (@blognutrirbem). A preparação desta receita apareceu como parte de um serviço de Consultoria Alimentar, serviço que estou desenvolvendo em conjunto com a chef Célia Fellipelli. Nesta semana, fizemos a primeira parte prática na casa de uma cliente, onde um dos nossos objetivos é melhorar a aceitação das verduras e legumes por uma de suas filhas. Assim, nosso trabalho envolve um programa de educação nutricional- meu xodozinho dentro da nutrição! :) O alimento eleito para esta etapa foi a cenoura, e a receita que preparamos foi então este bolinho salgado de cenoura com aveia - excelente opção de guarnição para as grandes refeições, ou até para a lancheira das crianças ficar mais saudável! Preparar a receita com minha pupila mirim foi uma delícia! Conversamos um monte sobre os benefícios ...

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Tem gente que diz que fruta só combina com calor, que no frio elas não matam a fome e não dá vontade de comer. Já eu, acredito que é tudo uma questão de apresentação da fruta, e disposição à comê-la! Um dia desses, encontrei no portal "Comer Para Crescer" sugestões para animar a criançada a comer frutas, mesmo no frio. E eu, que sei que tem muito adulto por aí que rejeita as frutinhas, me inspirei nas sugestões deles, para não sobrar nenhuma desculpinha para deixarmos as frutas de lado... mesmo nos dias mais frios! #1 Frutas cozidas/assadas/grelhadas Essa é clássica. Assar no forno ou microondas, cozinhar em pouca água ou grelhar, faz das frutas um lanche saudável e quentinho. E mais: frutas quando cozinhas têm seu sabor doce acentuado. Banana, maçã, pera e abacaxi são boas sugestões para cozinhar. Uma pitadinha de canela em pó, alguns cravos, ou ainda, raspas de limão ...

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Se você procurar na internet, vai encontrar uma infinidade de receitas de bolo integral. Mas na verdade, eu nunca tinha achado uma receita que fosse realmeeente integral (sem nadinha de farinha branca) e que ficasse gostoso. Então, por falta de 1, achei logo 2 receitas que eu gostei, e pra não ficar na dúvida, acabei misturando as duas e terminei com uma receita com toques meus! A receita final ficou super fácil, rápida e, olha, fez sucesso!!! :) Bolo integral de banana Ingredientes - 1 xícara de aveia em flocos - 2/3 xícara de chá de aveia em flocos finos - 1/3 xícara de farinha de linhaça - 3/4 xícara de açúcar mascavo - 5 a 6 bananas - 1/4 xícara de óleo vegetal - 2 colheres de sopa cheias de mel - 3 ovos - 1 colher de sobremesa de fermento em pó - 1 colher de sobremesa de canela em pó - 1 colher de chá de essência de baunilha - óleo/margarina e ...

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Na semana passada testei uma receitinha que há tempos tinha comigo, e não tinha tido tempo de colocá-la em prática.. Apareceu até um teaser no facebook, e finalmente vou contar o que é. : ) Trata-se de um salgado caseiro, saudável (claro!) e muito gostoso! A receita original é da Giórgia Pfeifer (que é a origem também da receita de nuggets caseiros, que eu adoro) e carinhosamente apelidou-o de Salgado de Maromba! rsrs A base da "massa" do salgado é composta por algum legume + frango desfiado, batidos juntos no liquidificador. E só! Você pode ou não rechear o salgado (com o que você quiser), e pode deixá-lo congelado para maior praticidade.. bom né? :) Ingredientes - 5 cenouras - 750g de peito de frango Modo de fazer - Cozinhe o peito de frango em água (tempere a água com o que vc quiser: cebola, alho, sal, ervinhas...) e desfie-o. - Cozinhe também as cenouras em água. - Coloque tudo no liquidificador, e formará ...

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Um dos questionamentos mais comuns no consultório é referente aos nuggets/empanados de frango. Muitos se surpreendem quando os alerto sobre a má qualidade deste produto e não recomendo o uso. Então, segue aqui 3 motivos reais (e suficientes) para não consumir mais este tipo de produto! #1 fritos Ainda que você tenha o cuidado e a boa intenção de assar os empanados na sua casa, sinto muito, mas o estrago já foi feito ainda na indústria. Sim, pois como parte do processamento do alimento, é necessário que ele passe por uma etapa de fritura para garantir sua boa conservação. O produto deve passar por um curto período de tempo (entre 20 e 35 segundos) mergulhado em óleo sob altas temperaturas para fixar a cobertura de farinha (que caracteriza o empanado), contribuir para sua cor final, e auxiliar na conservação do produto em baixas temperaturas (congelamento) sem causar prejuízos ao sabor, quando for ...

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Por sugestão de uma leitora, fiz uma pesquisa para encontrar formas saudáveis de substituir o açúcar em receitas de sabor doce, mas sem usar açúcares diferentes (como demerara ou mascavo, por exemplo), mel ou adoçantes. Até me surpreendi, pois encontrei ótimas opções, que com certeza deixam a receita menos calórica e muito mais saudável: #especiarias São temperos e condimentos que realçam os sabores. Muito se engana quem acha que especiarias são apenas para pratos salgados. A canela, por exemplo, é muito indicada para receitas de bolos e biscoitos e, por acentuar o sabor doce, pode substituir de 1/3 a ½ da quantidade de açúcar. O gengibre combina muito com receitas mais cítricas, em especial aquelas que levam frutas como maçã ou pera. O anis estrelado é recomendado para substituir parte do açúcar em pudins, sem alterar a textura ou sabor. A baunilha atua como a canela, reforçando o sabor doce, e pode ...

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Acredito que grande parte das pessoas que buscam alimentar-se melhor e de forma mais saudável, risquem do seu cotidiano alimentos vendidos em redes de fast food. E faz sentido, são normalmente alimentos altamente processados, ricos em gorduras, calorias, sódio e açúcares, com baixíssimo valor nutricional (para saber mais sobre densidade calórica de alimentos, veja este post). No entanto, excluir redes de fast food da sua vida não precisa significar nunca-mais-comer-hamburguer-e-batata-frita! Mas deve significar escolhas mais saudáveis, com mais alimentos in natura ou minimamente processados. Assim, todas as vezes que você quiser algum alimento comumente encontrado em embalagens plásticas, saquinhos laminados ou nas próprias redes de fast food, procure uma receita e faça em casa! Tenha certeza que você terá sabor e valores nutricionais muito superiores à "praticidade" encontrada nas prateleiras por aí. Para começar sua saga em busca de not so fast foods, encontrei receitas deliciosas e muito saudáveis de  hamburguer caseiro com aveia e ...

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Uma das frituras mais presentes no cardápio de final de semana, é sem dúvida uma preparação à milanesa: bife, frango, berinjela... não importa, a preparação à milanesa é gostosa, prática e faz sucesso com as crianças. E por estes e outros motivos, muitas vezes, é difícil abrir mão desta friturinha. Pensando nisso, encontrei uma receita delícia de frango à milanesa, que além de ser bem fácil, é light e rica em fibras e gorduras insaturadas (as boas!). É uma ótima opção para experimentar no final de semana! : ) Ingredientes - 4 colheres de sopa de castanha de caju trituradas (mas você também pode incrementar com amêndoas, castanha do pará, pecã.... ) - 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral (para quem não pode glúten: farinha de rosca, farinha de polvilho, farinha de quinoa...) - 1 colher de chá de páprica (opcional) - 1 colher de café de sal - 2 colheres de chá ...

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Uma receita boa para quem quiser ajudar o organismo a limpar as toxinas acumuladas pelos excessos do carnaval.. ou que complementa o post Atitudes essenciais para o combate a celulite.. ou ainda para as meninas que incham muito na TPM (leia mais sobre ela aqui: TPM: Quem nunca sofreu?). Vale pra todo mundo, hidratante, rico em vitaminas e fibras!! Ingredientes Modo de fazer Para ver esta receita completa, clique aqui: Suco diurético - receita Se você gostou deste post, poderá gostar também: Insanity! Comer para perder Suco amigo do coração Suco anti-aging

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Festas de final de ano. Inevitáveis. Todo ano tem, e muito se engana quem fala apenas sobre natal e réveillon. Saídas para compras, happy hours, amigo secreto, confraternizações... começam muito antes da ceia de natal!! E então com a agenda tão cheia de compromissos com todo mundo,  é provável que você pule os exercícios físicos e acabe comendo em qualquer lugar. As mesas cheias de guloseimas e petiscos também não ajudam, e nos deixam mais propícios a comer demais, e então, é também provável que você ganhe um pouco de peso. Continuar lendo...

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