Que o prato colorido é saudável, todo mundo sabe. Mas o principal motivo pelo qual os nutricionistas insistem na variação de cores é para garantir uma boa variedade de compostos bioativos. Compostos bioativos são substâncias presentes em frutas, verduras e legumes, que podem favorecer nossa saúde e contribuir para o bom funcionamento do nosso corpo, ou até, prevenir e combater doenças. Cada composto bioativo possui um princípio ativo que protege nossas células, e podem ser divididos em cores: Azulados e arroxeados: o composto bioativo são flavonóides, que ajudam a retardar o envelhecimento (pela presença de antocianinas - o princípio ativo), auxiliam no combate ao colesterol LDL, e por isso trabalham na prevenção de doenças cardíacas e hepáticas. São eles: uva, ameixa, figo, framboesa, amora, mirtilo, figo, jabuticaba, lichia, beterraba, berinjela, repolho roxo, alcachofra, alface roxo, azeitona preta, batata roxa, cebola roxa, rabanete. Verdes: contém clorofila, um pouco de beta-caroteno e luteína, que trabalham como ...

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Olá! Este é um post inaugural de um blog que foi muito pensado... Pensado se existiria ou não, pensado se seria público ou não, pensado no tipo de informações que traria... Continuar lendo...

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