Monday Motivation está de volta! Hoje eu (re) inauguro a coluna de motivação do Blog Nutrir Bem. Antigamente a motivação vinha sempre às segundas feiras, dentro da série "Monday Motivation" (e por isso aproveitei a deixa do dia para retornar, rs), mas na nova versão a motivação virá de forma aleatória, com histórias e depoimentos de pessoas que melhoraram algum parâmetro da sua vida através da alimentação e estilo de vida saudáveis. Para o primeiro desta série, vem este depoimento lindo que eu recebi de uma leitora do blog, e agora, minha paciente: "Cheguei a fazer uma dieta num daqueles programas de emagrecimento em grupo, com encontros semanais e cardápio igual para todos os participantes. Quando parei, engordei o dobro (emagreci 5 kg e depois engordei 10 kg).  Um tempo depois, cheguei a 16 kg acima do peso atual. Faz muito tempo. Esqueci de te contar. Eu entendo que esses dígitos podem não significar ...

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15 de maio de 2015, hoje é o Dia da Revolução pela Comida, ou Food Revolution Day, campanha criada em 2012 pelo chef inglês Jamie Oliver. Atualmente são mais e 90 países participantes, e o Food Revolution Day é uma campanha para motivar as pessoas a buscarem o conhecimento e direito a uma alimentação saudável. Neste ano, a campanha tem objetivo central conseguir 1.500.000 assinaturas em uma petição online (assine aqui) que pede que a educação alimentar seja uma disciplina obrigatória nos currículos escolares de todos os países que compõem o G20 (fórum internacional para a cooperação global, formado por 19 países e a União Europeia). A ideia é ter os alimentos em sala de aula, mostrar e ensinar as crianças como prepará-los, para que aprendam, na prática, a importância da alimentação saudável - não é demais? :) Este apelo é fundamentado com o número crescente de crianças e jovens com doenças crônicas não transmissíveis (como ...

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É muito bom ver as pessoas cada vez mais se preocupando em se alimentar bem, garantir todos os nutrientes para que nosso corpo funcione perfeitamente, e mantenha a boa saúde... mas será que adianta se preocupar somente com o que comemos? Como está sendo feita a absorção e aproveitamento destes nutrientes? Como seu corpo está reagindo à sua alimentação? Como seu intestino anda funcionando?   A saúde e o trânsito intestinal são grandes indicadores de saúde e da boa alimentação, e o que vejo em consultório é que muitas vezes as pessoas subestimam a função do intestino no nosso corpo e metabolismo. O intestino hoje é considerado nosso segundo cérebro, pois é capaz de executar funções de forma independente do sistema nervoso central. Isto por que existem neurônios presentes nas paredes do intestino que conduzem informações, respondem a estímulos e captam estímulos externos - assim como os neurônios cerebrais. Estas respostas neurológicas no intestino ...

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Nesta semana estava me preparando para gravar uma matéria para a TV (quem me acompanha no insta @nutrirbem.thais viu!) e um dos temas que falei sobre foi o glutamato monossódico, e só então me dei conta que nunca havia falado sobre ele por aqui! O que é glutamato monossódico? O glutamato monossódico (ou GMS) é um dos aditivos alimentares mais consumidos no mundo, frequentemente usado pela indústria de alimentos para acentuar ou realçar sabores. Está normalmente presente em alimentos processados ou industrializados como salgadinhos de pacote, sopas em pó, temperos prontos e pratos congelados. Como ele atua no nosso corpo? Glutamato é uma substância naturalmente presente no nosso organismo, nós produzimos e usamos em nossos processos metabólicos. O problema aqui é o glutamato usado pela indústria de alimentos, como realçador de sabor, e principalmente quando consumido em grandes quantidades. Os realçadores de sabor estimulam receptores específicos na língua, e dão a sensação do alimento ser mais saboroso ...

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Na última foi ao ar uma reportagem que gravei para a TV Novo Tempo sobre o consumo de açúcar. Minha parte foi falar principalmente sobre o açúcar nos alimentos industrializados, que estão "escondidos" e nós às vezes comemos sem saber. Eu fiz a comparação entre 4 alimentos que muitas vezes parecem ser inofensivos, mas que contém sim muito açúcar! Mesmo sabendo que são grandes quantidades, eu sempre me surpreendo quando realmente pego para olhar. Inconformada com o tanto de açúcar no bolinho industrializado, adaptei a receita de bolo integral de banana que já tinha postado aqui por uma outra versão com menos açúcar: substituí metade do açúcar por açúcar mascavo e mel, e a outra metade por purê de maçã (também já falei sobre estas substituições neste post). O resultado final ficou bem gostoso, e com bem menos açúcar do que a versão industrializada (para ver a receita adaptada, clique aqui). E vale ...

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Na última semana a dieta Ravenna - ou método Ravenna de emagrecimento - ganhou novamente destaque na mídia. No final de 2014 o tema veio à tona por ter sido a dieta escolhida pela Presidente Dilma para emagrecer a tempo de sua posse, em janeiro deste ano. E desta vez foi o apresentador Fernando Rocha, do programa Bem Estar da Rede Globo, em sua campanha #afinarocha com a dieta Ravenna. Imagem da internet A dieta Ravenna é um método promovido pelo médico Máximo Ravenna, basicamente a base de restrição calórica muito intensa associada ao acompanhamento médico e multidisciplinar de nutrição, psicologia e educação física. Já recebi alguns pacientes que passaram pela dieta Ravenna e que perderam peso - bastante peso até, mas que depois me procuraram para uma reeducação alimentar – então por que não fazer a reeducação alimentar desde o começo? Enfim, o que vejo após a dieta Ravenna, as pessoas ficam ...

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#1 Quero emagrecer!! Já fiz muitas dietas mas vivo em efeito sanfona, sempre brigando com a balança Dietas comuns são normalmente muito restritivas, o que faz com que não sejam sustentáveis a longo prazo, e acabam por deixar o organismo deficiente em nutrientes. Por isso, fazer dieta é altamente desaconselhável e pode ser perigoso para a saúde! O profissional nutricionista deve te orientar a buscar hábitos alimentares mais saudáveis que te ajudarão a perder peso de forma efetiva. Perder peso não deve ser sinônimo de proibições, privações, fome ou sofrimento. A reeducação alimentar é a forma mais efetiva para uma perda de peso duradoura. #2 Sempre fui magro e não consigo engordar O nutricionista pode te ajudar a planejar refeições que supram seu gasto energético e que ajudem a ganhar peso de forma saudável, sem que haja acúmulo de gordura ou alterações de glicemia e colesterol, por exemplo. A combinação de alimentos corretos pode ...

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Muitas pessoas chegam ao consultório desanimadas e quase torcendo para que os exames acusem alguma alteração de metabolismo, pois juram de pés juntos não conseguir emagrecer Por que não consigo emagrecer? Eu como bem, faço tudo certinho!! A grande questão aqui é, “o que é tudo certinho”?? Na minha opinião, não existe uma única forma de estimular o corpo a perder peso, pois cada um é cada um, com hábitos alimentares diferentes, gostos diferentes e necessidades diferentes. Então o “tudo certinho” não existe, o que existe são formas diferentes de estimular cada organismo para resultar na perda de peso. Sim, porque perder peso é consequência. Outro ponto, é que existem alguns erros comuns às pessoas que estão tentando emagrecer, erros de consumo e comportamento alimentar, que nem sempre colaboram para a perda de peso esperada. Então listei alguns destes erros comuns que as pessoas cometem, na tentativa de “fazer tudo certinho” para emagrecer. Consumir muitos industrializados Como ...

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Nas avaliações de hábitos alimentares durante minhas consultas, eu sempre pergunto se a pessoa cozinha, gosta de cozinhar e quem cozinha em sua casa. Muitas pessoas dizem que gostam de cozinhar mas não têm tempo, ou que gostam mas que a pouca prática deixa todo o processo muito lento e trabalhoso. Eu, que sempre gostei de cozinhar, venho há algum tempo prestando atenção em atitudes e ferramentas que facilitem o processo e deixem a tarefa de ir para a cozinha prática e mais prazerosa para o dia a dia. 5 dos meus truques para sempre ter refeições saudáveis e rápidas, #therealfastfood. #1 Descascador de legumes Na minha opinião, é um utensílio essencial. Facilita muito o descasque dos legumes (e algumas frutas), e com ele é possível descascar o legume ou fruta bem rente à casca - e assim, minimiza muito o desperdício dos alimentos. 3 modelos diferentes de descascadores de legumes O descascador de ...

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Ultimamente tenho buscado/inventado preparações que sejam rápidas e completas para refeições que eu não tenha muito tempo para cozinhar. Quem me acompanha no instagram (já segue? é @blognutrirbem) e a página no facebook viu que outro dia eu fiz couscouz marroquino (que é muito prático e eu adoro!), e na semana passada foi a vez da beringela recheada. A beringela (ou berinjela) é um vegetal riquíssimo em fibras, e por isso faz jus à fama de ajudar a reduzir o colesterol e a glicemia, alem de melhorar o funcionamento do intestino. A beringela também tem composição variada de vitaminas e minerais (complexo B, C, K, zinco, magnésio, cálcio, potássio, ferro), o que a confere alto poder antioxidante, função importante para a prevenção de uma série de doenças, inclusive câncer, doenças cardíacas e neurológicas. Esta receita da beringela foi uma adaptação de uma receita que eu encontrei na internet, e serviu muito bem ...

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