É quase mensal a divulgação de um novo super alimento pela mídia, com super propriedades e super benefícios para a saúde; já foi salmão, linhaça, ração humana e mais recentemente goji berry e chia. Eu me sinto um pouco incomodada em atribuir estes super efeitos aos alimentos, pois acredito muito que cada alimento tem funções e efeitos únicos no nosso organismo, e nenhum deles é melhor do que o outro - até porque, todos eles precisam estar inseridos em um contexto de alimentação saudável e variada. Na minha opinião, todo alimento é funcional no organismo. Mas a parte boa desta super divulgação em cima de alguns alimentos, é que de repente eles se tornam mais populares e acessíveis do que eram quando poucos sabiam da sua existência. E por isso, o destaque de hoje é minha queridinha semente de Chia. (Imagem da internet) A chia é uma planta da família da sálvia e ...

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O inverno já começou oficialmente há 10 dias mas parece que foi mesmo só agora que o frio resolveu aparecer. Eu sei que há quem goste, mas definitivamente, o frio não é pra mim. E uma das poucas coisas que me agradam nesta temperatura quase polar são as infinitas possibilidades de sopas! Imagem da internet As sopas são bastante versáteis, podem ser pequenas entradas ou pratos principais. Separei algumas receitas que são campeãs de audiência na minha casa, e segue aqui para inspirar quem for se aventurar na cozinha. Imagem da internet Caldo verde adaptado: Inventamos na semana passada uma versão mais saudável e foi um sucesso. Cozinhamos 5 batatas, 2 cenouras, alho, cebola e ervas em aproximadamente 1,5L de água. Depois batemos tudo no liquidificador, e formou-se um creme alaranjado. A couve picadinha foi adicionada minutos antes de servir. Este mesmo creme de batata e cenoura pode ser usado para uma versão com alho ...

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Não tem como negar, a copa já está rolando e é inevitável que o país pare para assistir aos jogos. No melhor estilo Monday Motivation, preparei aqui uma lista de 10 petiscos saudáveis, para começar a semana com pique para curtir os jogos, mas sem ter que apelar para as opções industrializadas e cheias de gordura e sal. #1 Pipoca Sim, pipoca é uma ótima opção com ótimos valores nutricionais. É um carboidrato riquíssimo em fibras, o que faz com que seja absorvido de forma lenta e por isso fornece energia de forma prolongada. Mas atenção: pipoca só se for de panela! As de microondas são cheias de gorduras e sal e não valem o consumo. Mais detalhes sobre os benefícios da pipoca, você pode ver neste post. #2 Nuts Mix de castanhas é sempre uma boa opção. O maior diferencial das castanhas são as gorduras do bem, que atuam como anti-inflamatórias, e por isso ajudam ...

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A segunda parte do post sobre a viagem à Belém não podia ser outra se não a experiência do Mercado Ver-o-Peso, um dos lugares dos quais eu estava mais ansiosa para conhecer em Belém. O mercado fica às margens da Baía do rio Guajará e era o posto fiscal onde se media o peso das mercadorias que chegavam pelo rio para se cobrar os impostos para a coroa portuguesa. Hoje, é considerado a maior feira ao ar livre da América Latina. Atualmente o ver-o-peso abastece Belém (e seus turistas) com diversos produtos alimentícios e ervas medicinais, vindos via fluvial do interior do Pará. Um taxista me contou que as mercadorias começam a chegar perto da 01h da manhã, e o maior movimento é até às 7h, quando os revendedores abastecem suas despensas. E por mercadoria entenda: de frutas, legumes, verduras, até castanhas, farinhas e animais vivos! Depois das 7h, o mercado continua em pleno funcionamento ...

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Este post com os alimentos da época do mês de Junho marca o fim da série série "Tá na época", que começou em Julho/2013, logo após a série "Alimentos Juninos". Veja aqui a série com os alimentos juninos: Alimentos juninos: Milho Alimentos juninos: Pinhão Alimentos juninos: Amendoim Alimentos juninos: Mandioca Então, fechando o ciclo, os alimentos que entram em safra em junho já começam a dar o tom do inverno e têm carinha de festa junina Entrando em safra em junho Milho(Imagem da internet) Cupuaçu, laranja lima, maçã fuji, morango, gengibre, brócolis, couve, erva doce, espinafre, milho verde, amendoim e pinhão Mantêm-se em safra em junho Abóboras(Imagem da internet) abacate, atemoia, carambola, kiwi, laranja baia, mexerica, tangerina cravo e poncãn, uva estrangeira, abóbora d'água, abóbora japonesa, moranga, paulista e seca, abobrinha brasileira e italiana, batata doce, cará, ervilha, ervilha torta, inhame, jiló, mandioca, mandioquinha, agrião, almeirão, rabanete, repolho, salsa, batata, cebola Saindo de safra (Imagem da internet) alho poró, banana maçã e nanica, ...

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Este post está no forno há algum tempo, e fico feliz em ver que finalmente chegou o dia dele entrar no ar. No ultimo feriado, por conta de uma festa de família, fiz uma viagem à Belém.. e é claro que o turismo e gastronomia não ficariam de lado! Viagens como esta me fazem lembrar o quanto nosso país é grande. Foram pouco mais de 3h de avião para poder viver alguns dias em meio a hábitos de vida as vezes tão diferentes dos nossos aqui no sudeste. Aproveitei esta experiência para conhecer mais preparações e ingredientes que são tão típicos brasileiros, mas que pela distância geográfica de suas origens, correm o risco de passar desapercebidos na nossa cultura alimentar. Este post foi dividido em duas partes para que não ficasse muito longo. Nesta primeira parte, separei 3 ingredientes e preparações que são absolutamente típicos da região Norte do Brasil, e que ...

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Depois de um feriado prolongado, trabalho acumulado e o blog alguns dias fora do ar, volto com novidades! :) Na semana que vem encerraram as inscrições para o Enem 2014, o que já deixa muito vestibulando em estado de nervos, pois a preparação intensa precisa começar logo! A boa notícia é que o site SouVestibulando se empenhou em preparar a Semana Top Enem. A Semana Top Enem é um congresso online gratuito, que reuniu grandes nomes da educação online e preparou uma série de aulas e palestras para reforçar seu conhecimento e arrebentar no Enem 2014. São temas diversos com abordagens diferenciadas para impulsionar este seu primeiro passo rumo à realização profissional. Top mesmo, né? E então, adivinhem? Sou uma das palestrantes, e preparei um material que diz quais são os nutrientes importantes e os que são absolutamente dispensáveis no seu período de estudos e provas, sempre com o objetivo de aumentar a capacidade de ...

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Aproveite o feriado para dar uma volta na feira, comprar os alimentos frescos e da safra!! Neste mês, entram em cena, entre as frutas apenas a laranja lima e mexerica. Dos vegetais, a ervilha torta, gengibre, couve, o jiló, milho verde e rabanete. Se mantêm em safra: abacate, atemoia, banana maçã e nanica, caqui, carambola, caju, graviola, jabuticaba, jaca, kiwi, laranja baia, lima da pérsia, limão Taiti, maçã, mamão formosa, maracuja doce, pera, pinha, tangerina cravo e poncan, uva itália e rubi. E dos vegetais, pode abusar da abóbora japonesa, moranga e paulista, abobrinlha brasileira, batata doce rosa e amarela, berinjela, beterraba, cará, cenoura, chuchu, ervilha, inhame, jiló, mandioca, mandioquinha, agrião, alface, alho poró, brócolis, chicória, erva doce, espinafre, louro, moyashi, repolho e salsa. Ervilha Torta(Imagem da internet) Para aproveitar os alimentos da safra, imagine uma salada de ervilha torta com gengibre picado, cubos de abóbora japonesa e agrião. Ou ainda, uma salada de frutas ...

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Há quem diga que os alimentos orgânicos estão na moda. Eu particularmente não sei se é moda ou se as pessoas estão mais conscientes sobre sua alimentação (prefiro esta opção), mas a parte boa deste recente boom em cima dos orgânicos tem sido sua popularização. Em 2012 já havia feito um post sobre alimentos orgânicos. Prometi a uma paciente que faria uma re-edição sobre ele e para isso fui reler o antigo post. Fiquei feliz em perceber o quanto o panorama de oferta de produtos orgânicos mudou. Naquele post (leia-o aqui) eu disse que os alimentos orgânicos no geral eram mais caros e mais difíceis de encontrar. E realmente eram! Acontece que, por estarem mais difundidos entre a população, hoje em dia tem mais gente procurando por orgânicos do que em 2012, e graças à isso tem sido cada vez mais fácil encontrar alimentos orgânicos à preços justos no mercado. Além disso, um produtor ...

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Esta é mais uma daquelas receitas que fazem super e que com certeza deverá ser repetida sem medo! Trata-se de um bolo de cenoura rico em fibras, com pouco açúcar, e sem gluten! Aliás, dependendo do leite escolhido, pode ser sem lactose também! Enfim, é bastante versátil, pode ser um delicioso lanche da tarde (para crianças e adultos!) ou ainda para tomar com café no final de semana. Pode também ser versátil no sabor, acredito que a base da receita aceite bem mudanças: pense em adicionar cacau à massa, ou ainda quem sabe trocar as cenouras por beterrabas? Mas sem esquecer que açúcar é açúcar, e nada em  excesso faz bem. A receita original é da nutricionista Fernanda Scheer. Ingredientes: 3 ovos 1/2 xícara de açúcar 1/2 xícara de óleo de canola ou de coco 3/4 xicara de leite desnatado ou leite de coco ou qualquer outro leite vegetal 1 xícara de farinha de arroz integral 1 xícara de farinha de milho 2 ...

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