Ingredientes

3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de farinha de quinua
1 unidade média de inhame cozido (aproximadamente 220g)
1 e ½ xícara de chá de leite desnatado
4 fatias médias de ricota (150g)
4 colheres de sopa de óleo de canola
2 colheres de sopa de uvas passas
1 colher de sopa de fermento químico
2 colheres de chá de canela em pó

Modo de fazer
– Bata na batedeira o açúcar com as gemas, acrescente a farinha, o inhame, o leite, a ricota e o óleo. Bata as claras em neve separadamente e reserve.

– Bata bem a massa e misture com uma colher as uvas passas, as claras em neve e o fermento delicadamente.

– Unte uma forma com óleo e farinha de quinua, despeje a massa, polvilhe com canela em pó e leve para assar em forno a 180 graus por 40 minutos.

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