Lombo assado com molho de iogurte

Ingredientes

– 1 kg de lombo de porco;

– 1 colher de sopa de erva-doce;

– 3 dentes de alho picados;

– 1 punhado de alecrim fresco;

– 1 punhado de salsa frescas;

– 1 pimenta dedo de moça sem sementes e finamente picada;

– 1 pimenta de cheiro pequena sem sementes e finamente picada;

– 1 xícara de iogurte natural desnatado;

– Sal a gosto;

– Suco de ½ limão;

– 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem.

 

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno à 200°C.  Coloque o lombo de porco em uma placa de corte e limpe-o tirando nervos ou gordura aparente.  Em uma pilão misture o alecrim, sementes de funcho, alho e uma pitada de sal marinho. Bata até que a mistura fique ligeiramente fina. Esfregue essa mistura em toda a carne. Transfira a carne para uma assadeira e acrescente alguns raminhos de alecrim inteiro. Leve ao forno e asse por 1 hora e 20 minutos.  Em seguida, faça o molho de iogurte com a salsa picada e as demais folhas e pimentas. Adicione suco de ½ limão, uma colher de sopa de azeite extra virgem e uma de sal. Misture bem e reserve. Quando a carne estiver pronta, fatie finamente e sirva com o molho.

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