Nhoque de mandioquinha com aveia

Ingredientes da massa:

500g de mandioquinha cozida e espremida

1 xícara de chá de flocos finos de aveia (85g)

Sal a gosto

Pimenta do reino (recém moída) – opcional

Ingredientes do molho:

3 dentes de alho picados (33g)

2 colheres de sopa de azeite (20g)

6 tomates sem pele e sem sementes em cubos pequenos (580g)

Sal a gosto

Pimenta do reino (recém moída) – também opcional

5 ramos de manjericão

Modo de preparo:

MolhoHigienize o manjericão. Refogue o alho no azeite até que doure. Junte os tomates, e cozinhe-os, em fogo alto, até murcharem (cerca de 5 minutos). Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta e o manjericão.

Massa: Depois de cozida, esprema a mandioquinha e volte ao fogo, até que o restante da água seque. Junte os demais ingredientes e misture bem. Faça rolinhos (aproximadamente 1,5cm de diâmetro), e corte em retângulos de 2 cm. Cozinhe o nhoque em água fervente até que os quadradinhos comecem a subir na superfície da água. Sirva em seguida, com o molho de tomate.

Benefícios do uso: A aveia é um alimento funcional rico em fibras, que, além de aumentar a saciedade, auxiliando no controle de peso, diminui a absorção de gorduras e colesterol, e é um importante aliado na manutenção do funcionamento intestinal.

Dica: a mandioquinha pode ser substituída por batata inglesa, batata doce, mandioca, inhame, ou qualquer outro tubérculo.

Tempo de preparo: aproximadamente 35 minutos

Rendimento: 5 porções

Valore nutricionais: 1 prato fundo (235g) contem: 240kcal, 4,44g de fibras (18% do valor recomendado diário), e não contém colesterol!!

Receita original: Quacker

2 Comentários

  • tiavivi

    Oi Thais, nao ficou claro pra mim uma coisa na receita.

    Esta descrito que depois de espremida a mandioquinha, voltar ao fogo para o restante da agua secar…

    Como assim a agua secar? Qdo passamos ela no espremedor, ela ja nao sai sequinha? Ou colocamos junto a agua do cozimento?

    Agradeceria o seu retorno, gosto muuito do seu blog!

    Bjs,
    Vivi!!!

    • Thais

      Oi Vivi!!
      Vc tem razão, a mandioquinha já sai sequinha após espremê-la! Volte à panela apenas para acrescentar os outros ingredientes…
      Obrigada… depois conte como ficou seu nhoque! eu adoro essa receita!!
      Beijos!!!

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