Passadas as festas de final de ano e carnaval, finalmente o ano começa! E vou aproveitar para abrir os posts do Blog Nutrir Bem de 2016 com um assunto sempre frequente nas minhas consultas: genética e hábitos de vida. Muitas pessoas ficam preocupadas por terem um histórico familiar genético que predispõe ao risco de alguma doença, e outras até acabam jogando toda a responsabilidade da sua saúde em cima da carga genética. Mas será que não há nada que se possa fazer contra a genética? Genética: A Genética é o estudo da transferência de características físicas e biológicas entre as gerações. A herança genética pode nos trazer a cor dos olhos ou cabelo, mas também pré disposições à gostos, hábitos, vícios e até doenças. Muito do que somos e sentimos é atribuído às cargas genéticas que recebemos. Recentemente descobriu-se que a carga genética não é imutável, o que significa que ela pode ser ativada ...

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Que consumir castanhas ou outras sementes oleaginosas é bom, muita gente sabe - e eu inclusive já falei bastante das castanhas aqui: Sobre sementes oleaginosas. Mas o que algumas pessoas sempre perguntam é qual é a melhor forma de armazenar castanhas em casa para que durem bastante, e para que as propriedades nutricionais sejam preservadas? O primeiro cuidado a ser tomado é com a contaminação. Muitos produtos (principalmente quando comprados à granel) estão contaminados com mofo ou pequenos ovos de insetos - ainda que invisível aos olhos. Então o ideal é comprar os produtos já embalados pela indústria ou sempre em locais de extrema confiança, além, claro, de ficar de olho no prazo de validade. Eu mesma adoro compra à granel! Mas precisa tomar muito cuidado... Outro ponto importante é o recipiente onde as castanhas serão armazenadas. É importante que, assim que chegar em casa, sejam tiradas dos saquinhos onde são vendidas, e ...

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Já foi estrela de muitas capas de revista, e ainda hoje existem controvérsias a respeito do seu consumo regular. Eu, particularmente, sou fã, e considero o ovo um alimento de altíssimo valor nutricional. (imagem da internet) 6 ótimos motivos para consumir: # Valor nutricional Baixo valor calórico, fácil digestão, o ovo é rico em proteínas de alto valor biológico, especialmente na clara, que também é rica em sódio e potássio. A gema é principalmente composta por gorduras, em sua maioria insaturadas (as gorduras boas) e colesterol. Dentre os micronutrientes, a gema tem grandes quantidades de fósforo, cálcio, ferro e vitaminas A, E, K e principalmente B12. Ao contrário de muitos modismos por aí, o interessante é consumir o ovo inteiro e não apenas a clara!! :) # Mas e o colesterol? O ovo contém cerca de 220mg de colesterol, perto da quantidade máxima recomendada por dia, de 300mg. No entanto, estudos recentes não têm mostrado associação ...

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Não é raro as pessoas chegarem no consultório para uma consulta clássica de perda de peso, e pedirem pela fórmula mágica do emagrecimento. Muitos até insistem por "alguma coisa, daquelas naturais e que não fazem mal, mas que ajudem a emagrecer". Claro que existem coisas naturais, que não fazem mal e que ajudam sim no processo de perda de peso: frutas, verduras e legumes. É impressionante o quanto as pessoas não querem comer estes grupos alimentares, mas adorariam tomar uma pequena cápsula... No último sábado, estive em um evento para profissionais da saúde, onde pude assistir algumas palestras com o tema "Alimentos Funcionais". Conheci um projeto chamado 5 ao dia, no qual as pessoas são incentivadas a consumir ao menos 5 porções de frutas, verduras e legumes por dia para prevenir-se de várias doenças, como as cardíacas, excesso de peso, e até câncer. O ponto é que as cores variadas das frutas e ...

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É quase mensal a divulgação de um novo super alimento pela mídia, com super propriedades e super benefícios para a saúde; já foi salmão, linhaça, ração humana e mais recentemente goji berry e chia. Eu me sinto um pouco incomodada em atribuir estes super efeitos aos alimentos, pois acredito muito que cada alimento tem funções e efeitos únicos no nosso organismo, e nenhum deles é melhor do que o outro - até porque, todos eles precisam estar inseridos em um contexto de alimentação saudável e variada. Na minha opinião, todo alimento é funcional no organismo. Mas a parte boa desta super divulgação em cima de alguns alimentos, é que de repente eles se tornam mais populares e acessíveis do que eram quando poucos sabiam da sua existência. E por isso, o destaque de hoje é minha queridinha semente de Chia. (Imagem da internet) A chia é uma planta da família da sálvia e ...

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Antes tarde do que nunca, chegou a hora do ultimo post da série Sobremesa Saudável. Por favor, perdoem meu atraso, mas confesso que esta ultima receita deu um pouquinho de trabalho. Isto porque, além do carnaval, algumas outras receitas foram testadas sem sucesso. Mas isto também serve para motivá-los, no sentido de que se uma receita não te agradou, não desista e procure outra que seja melhor. Saibam que para cada receita que eu posto aqui, tem pelo menos uma outra que também foi testada e não deu certo... Para fechar com chave de outro a série, a receita é um mousse de cacau, e foi inspirada em uma postada no instagram @nutricionistasassociadas - que aliás é um daqueles perfis que vale a pena ser seguido. Escolhi esta receita não apenas por ser deliciosa, mas também pelo alto valor nutricional. Além dos inúmeros benefícios da biomassa de banana verde (que já falei ...

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Feliz 2014, minha gente! Está certo que o ano já começou há exatos 20 dias, mas acho que desejos de felicitações nunca são demais, certo? :) Andei pensando bastante sobre o que seria mais legal para começar o ano do blog. Voltei de férias, voltei aos atendimentos nos consultórios e andei lendo algumas coisas por aí, e é claro que neste período não há outro assunto senão “detox” ou “como se livrar dos exageros do final de ano”. Achei que seria justo eu também dar minhas dicas e pitacos sobre este assunto. A ideia é a seguinte: durante anos e anos e anos nosso organismo sempre deu conta de se livrar de toxinas sozinho. Como colocou a querida Vanessa, do Santa Dieta, “um corpo saudável e equilibrado, em homeostase , vai se purificar perfeitamente, com pouca ou nenhuma ajuda externa”. Claro que há fases ou períodos que sentimos nosso corpo sobrecarregado, por ...

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Dezembro tem cara, cheiro e sabor de natal. Os alimentos da época são tão típicos que nos permitem começar a celebrar antes das datas festivas. Veja quais são os alimentos que você já pode começar a degustar com gostinho de festa: Frutas Estão na época: Ameixa, cereja, damasco, figo, lichia, manga, melancia, melão, nectarina Legumes e verduras ótimos para acompanhar o peru! Almeirão, beterraba, cebolinha, cenoura, cogumelo, endívia, erva doce, pimentão, rúcula, salsa, salsão, tomate e vagem macarrão Não se esqueçam de fazer boas escolhas alimentares também nos dias de festa!

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Semana de provas, entrega de trabalhos, vestibulares, trabalho de conclusão de curso... são tantas exigências que as exatas 6 semanas que restam até o final do ano parecem ser mais longas e atribuladas do que o ano inteiro. Por isso, os estudantes procuram mil maneiras de fazer render ao máximo cada minuto precioso de estudo. A boa notícia é que há inúmeras estratégias alimentares e alimentos que podem e devem ser usados como instrumentos para potencializar os efeitos de memória, concentração e cognição de quem está nesta fase. Quer ver? Atendendo a pedidos, segue um exemplo de cardápio funcional para os estudantes aflitos arrebentarem em todas as provas e testes que estão se aproximando: Repare que as refeições estão fracionadas. Isto porque longos períodos em jejum podem privar seu cérebro de energia, e reduzir seu rendimento em termos de raciocínio, atenção e concentração.   E aqui, relacionando o alimento com sua propriedade, entenda o ...

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Frio, muito frio, frio. Calorzinho. Calor, muuuito calor. E de repente.. frio de novo! E com estas alterações climáticas, o que não falta é gente gripada, espirrando por aí. Mas existem alguns alimentos e algumas estratégias alimentares que podem te ajudar a deixar seu sistema imune super forte e passar com mais tranquilidade por esta época, em que vivemos todas as estações do ano em um só dia! Alimentos para blindar seu sistema imune Probióticos: são iogurtes e leites fermentados ricos em microorganismos vivos, que atuam diretamente na colonização da microflora intestinal, mantendo assim o intestino saudável. Um intestino saudável é sinônimo de um organismo protegido e fortalecido. Vegetais de folhas verdes: brócolis, espinafre, couve, escarola, rúcula... são todos essenciais para o sistema imune, em especial pelo teor de ácido fólico. O ácido fólico é uma vitamina importantíssima para a formação de células brancas (de defesa) na medula óssea. O ácido fólico pode também ser ...

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