Ter uma vontade louca de comer doces depois das refeições é um relato bastante comum em consultório, e confesso que quando eu almoço em restaurantes e observo o consumo alimentar das pessoas, vejo que muitas buscam pelo doce imediatamente depois de terminar a refeição. Na minha prática clínica o hábito de comer doces diariamente é normalmente solucionado quando conseguimos descobrir a origem da vontade e busca pelo doce. No geral, vejo que há três principais razões para que isto aconteça: 1- Falta de energia: com quem acontece: comum entre as pessoas que pulam refeições e/ou não fazem os lanches intermediários,  ou ainda nas que evitam o consumo de carboidratos. É normalmente aquela vontade de doce onde qualquer doce serve, pois o que importa para o corpo neste caso, é a presença do açúcar como fonte energética. Nestes casos, nem sempre há prazer associado ao consumo do doce. por que acontece? Normalmente ocorro quando o corpo está de ...

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De uns tempos pra cá tenho observado muito a relação das pessoas com a comida. Um dia desses deparei com um post no facebook que tinha a foto de um pão, e os comentários diziam algo como "só de olhar para este pão, minha boca enche d'água, tem mais de um mês que eu não posso nem chegar perto" ou ainda "maledeto carbo" e por último, "eu como o pão de manhã e mais nada o resto do dia, mas não deixo de comê-lo!". Por outro lado, em outra ocasião escutei "claro que esta bolacha faz bem à saúde, não tem gosto de nada!" e "é bem ruinzinha, mas eu como porque tem praticamente nada de calorias". E por último, as pessoas chegam no consultório e dizem "o meu problema é que eu gosto de comer". Minha gente, não é nada disso!! Gostar de comer não é problema... é solução! Comer é mesmo um prazer e ...

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Esta é mais uma daquelas receitas que fazem super e que com certeza deverá ser repetida sem medo! Trata-se de um bolo de cenoura rico em fibras, com pouco açúcar, e sem gluten! Aliás, dependendo do leite escolhido, pode ser sem lactose também! Enfim, é bastante versátil, pode ser um delicioso lanche da tarde (para crianças e adultos!) ou ainda para tomar com café no final de semana. Pode também ser versátil no sabor, acredito que a base da receita aceite bem mudanças: pense em adicionar cacau à massa, ou ainda quem sabe trocar as cenouras por beterrabas? Mas sem esquecer que açúcar é açúcar, e nada em  excesso faz bem. A receita original é da nutricionista Fernanda Scheer. Ingredientes: 3 ovos 1/2 xícara de açúcar 1/2 xícara de óleo de canola ou de coco 3/4 xicara de leite desnatado ou leite de coco ou qualquer outro leite vegetal 1 xícara de farinha de arroz integral 1 xícara de farinha de milho 2 ...

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Bebês e crianças pequenas não devem ser expostas ao consumo de açúcar. Esta é uma das minhas maiores convicções, e uma das poucas ideias certas que eu tenho para quando tiver filhos. E é mais um ponto essencial a se considerar no tão importante período de introdução alimentar. Não existe necessidade de dar açúcar e/ou alimentos açucarados para crianças, especialmente as menores de dois anos. E por que não?  Primeiro, porque nenhum tipo de alimento açucarado agrega valor nutricional à saúde da criança. E por alimento açucarado entenda, desde a simples adição de açúcar sobre uma fruta, até o uso de produtos industrializados como sorvetes, achocolatados líquidos e em pó, iogurtes e petit suisses, bolachas, refrigerantes, chocolates etc. Em segundo lugar, porque os primeiros 1000 dias de vida de uma criança são os mais importantes para a formação de sua saúde física e mental. Estes 1000 dias vão desde o primeiro dia da ...

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Antes tarde do que nunca, chegou a hora do ultimo post da série Sobremesa Saudável. Por favor, perdoem meu atraso, mas confesso que esta ultima receita deu um pouquinho de trabalho. Isto porque, além do carnaval, algumas outras receitas foram testadas sem sucesso. Mas isto também serve para motivá-los, no sentido de que se uma receita não te agradou, não desista e procure outra que seja melhor. Saibam que para cada receita que eu posto aqui, tem pelo menos uma outra que também foi testada e não deu certo... Para fechar com chave de outro a série, a receita é um mousse de cacau, e foi inspirada em uma postada no instagram @nutricionistasassociadas - que aliás é um daqueles perfis que vale a pena ser seguido. Escolhi esta receita não apenas por ser deliciosa, mas também pelo alto valor nutricional. Além dos inúmeros benefícios da biomassa de banana verde (que já falei ...

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Fiquei encantada com esta receita! Não sei se pelo fato do consumo da framboesa ser infelizmente difícil no Brasil (a framboeseira só sobrevive à temperaturas muito baixas, durante longos períodos no ano) ou se por ser um sorbet, que é naturalmente leve e gostoso. A framboesa é uma frutinha muito delicada, com uma cor linda, oca por dentro, e com um sabor super doce. Tem baixo valor calórico e é rica em vitaminas (especialmente B1, B5 e C), proteínas e fibras. Uma receita de sorbet é normalmente bem simples, e seu benefício em relação a um sorvete comum é que sua base é água, e por isso, não contém nenhum tipo de gordura. Esta receita de sorbet de framboesa eu adaptei de uma outra (que era de gelatina) que encontrei na internet. Mas uma coisa que gostei dela é que, se for necessário usar açúcar, a quantidade é mínima. Isto porque além do ...

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Dando continuidade às sobremesas saudáveis e geladas para este verão, a receita de hoje é surpreendente, rs. A original veio do Insta da Thais Massafera, que dá dicas sobre receitas fit. Gostei desta receita porque, além de amar abacate, esta receita dá margem à infinitas novas versões e é bastante nutritiva: rica em fibras, proteínas e gorduras do bem :) Pudim de abacate Ingredientes 1 abacate grande e maduro (aproveita que está saindo de safra!!!) 1/2 xícara de biomassa de banana verde 1/2 copo de iogurte desnatado (que pode ser substituído por leite desnatado) 1 gelatina incolor suco de 1 limão Adoçante, açúcar ou mel à gosto O preparo é bem simples. Coloque em um liquidificador o abacate, a biomassa, o iogurte e o suco de limão. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione ao liquidificador. Bata, até que se forme uma pasta homogênea e coloque em forminhas para gelar (pode ser uma forma grande também). ...

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Fevereiro ainda é um mês de alto verão, e tem sido marcado pelos dias ensolarados e de altas temperaturas. Neste cenário, sempre há um grande aliado para ajudar a aliviar a sensação térmica: o sorvete! Claro que sempre o que importa é a moderação e o equilíbrio alimentar, não acho que haja mal em tomar sorvetes de vez em quando. Estes dias quentes implorando por algo mais fresco me fizeram pensar em opções que fossem mais saudáveis, sem tanto açúcar-e-gordura, mas que fossem igualmente gostosas e nos permitissem ter com mais frequência a refrescância que só um sorvetinho proporciona. A primeira novidade de fevereiro é a série Sobremesa Saudável, que inicia hoje e volta a cada semana deste mês, sugerindo uma receita geladinha e do bem! Creme de manga será a primeira opção. Muito simples, muito boa, muito saudável e funcional! Para esta versão, só será necessário 1 manga madura, 1 maracujá doce e ...

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Uma das coisas que eu mais AMO comer é doce, em especial chocolate. Sim, mesmo sendo nutricionista, eu AMO doces, e como sim, quando acho que devo. Lembram, sou do time #comidadeverdade, e comer um brigadeiro me faz muito feliz. Quem me acompanha no instagram (@blognutrirbem) e no facebook viu que neste final de semana fiz um teste de brigadeiro saudável.. e não é que deu certo? :) Eu queria que meu brigadeiro não tivesse açúcar e se possível mais alguns benefícios. Ultimamente, a biomassa de banana verde tem me encantado bastante (ainda não sabe porque? Veja este post: Alimento do momento: biomassa de banana verde), então fui atrás de uma receita de leite condensado de biomassa. Leite condensado de biomassa de banana verde Ingredientes: 2 xícaras de leite em pó desnatado 5 colheres de sopa de biomassa de banana verde (receita de biomassa de banana verde: veja aqui) 2 colheres de sopa de adoçante para ...

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Por sugestão de uma leitora, fiz uma pesquisa para encontrar formas saudáveis de substituir o açúcar em receitas de sabor doce, mas sem usar açúcares diferentes (como demerara ou mascavo, por exemplo), mel ou adoçantes. Até me surpreendi, pois encontrei ótimas opções, que com certeza deixam a receita menos calórica e muito mais saudável: #especiarias São temperos e condimentos que realçam os sabores. Muito se engana quem acha que especiarias são apenas para pratos salgados. A canela, por exemplo, é muito indicada para receitas de bolos e biscoitos e, por acentuar o sabor doce, pode substituir de 1/3 a ½ da quantidade de açúcar. O gengibre combina muito com receitas mais cítricas, em especial aquelas que levam frutas como maçã ou pera. O anis estrelado é recomendado para substituir parte do açúcar em pudins, sem alterar a textura ou sabor. A baunilha atua como a canela, reforçando o sabor doce, e pode ...

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